琉璃苣(Borago officinalis)，英文名Borage，為紫草科琉璃苣屬一年生草本植物，原產於地中海沿岸及小亞細亞。其莖葉脆嫩而多汗液，具黃瓜香味，含有較高的營養及有益健康的物質。
一、生長習性：喜溫植物，耐高溫多雨，也耐乾旱，不耐寒，要求不太貧瘠的土壤。
二、繁殖方法：可直播或育苗移植。露地栽培一般宜春季播種，保護地栽培可根據需要全年進行。種子為小堅果，種皮較硬，播種前宜用溫水浸泡1～2 天，每天換水，經浸泡後播種出苗快且整齊。然後將處理過的種子採取穴播，播於整好的苗床中。梅穴播種3～4粒，每平方需種0.5～0.7克，播後覆細土， 厚度為2～3cm。
三、栽培與養護：
⑴定植：育苗移植在3～5片真葉時定植，株距20～30cm，行距30～40cm，種植後澆透水。
⑵田間管理：苗期進行除草、鬆土，直播苗於3片真葉時間弱苗，多餘苗，每穴留苗1～2株，葉片生長期保持田間濕潤，開花後減少澆水，一般無病蟲危害，不使用農藥。
四、用途：琉璃苣的嫩莖葉具有黃瓜香味，有多種芳香簇化合物和硅酸。用莖葉製成拌沙拉的調味汁，芳香宜口，具有利尿作用。放於泡菜中，能使泡菜長久貯存且誘人清香。其花可作蜜餞，也可點綴蛋糕和其他糕點。
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